VII Edizione Concorso Formaggi Premio Roma 2010
Il
giorno 29 maggio 2010 si è svolta con una grande partecipazione di pubblico, presso il Tempio di Adriano a Roma, la cerimonia di premiazione della VII edizione del Concorso per i Migliori Formaggi "Premio Roma".
Il Concorso, realizzato dall'ARM - Azienda Romana Mercati, con la collaborazione di Unioncamere Lazio, ha visto la partecipazione di 169 aziende provenienti da Roma, dal Lazio, e da tutta Italia che hanno proposto 25 tipologie di formaggi.
I migliori formaggi prodotti nel territorio laziale hanno partecipato alle tre diverse sezioni del concorso, una dedicata alle aziende di Roma, una alle aziende del Lazio ed infine una sezione nazionale per i migliori formaggi a latte crudo ed i migliori formaggi erborinati.
Terramia,
con la sua mozzarella, si è classificata al 1° posto nella sezione "LAZIO
- Mozzarella di Bufala", e nella sezione "ROMA
- Mozzarella di Bufala" e al 2° posto nella categorie Paste Filate Stagionate.
Inoltre è stata proclamata miglior Mozzarella nella provincia di Roma.
Il latte di bufala, nemico dei tumori (19 luglio 2009)
Riesce a ridurre sia la massa tumorale che le neoformazioni più efficacemente del latte vaccino. (Leggi l'articolo)
La Mozzarella
La
migliore mozzarella di bufala prodotta in modo artigianale con latte di
bufala proveniente dai migliori allevamenti della zona. Il termine "mozzarella"
è abbastanza antico e sembra trovarsi per la prima volta citato
in un libro di cucina pubblicato nel 1570 da un tal Scappi, cuoco della
corte papale; questi, operatore di una cucina che oggi non esiteremmo
a definire "internazionale", in un ambiente dove pervenivano
specialità da ogni parte d'Italia e d'Europa, cita : "...capo
di latte, putirro fresco, ricotte fiorite, mozzarelle fresche et neve
di latte... ".
Ricette
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